又鲜又飒，氛围感拉满，这样的年夜饭谁会不爱？ -k8凯发官网

自从有了微信朋友圈，很多人喜欢晒美食、秀日常。尤其年夜饭大餐，遵照手机先吃的规则，菜上齐后，马上摸出手机，对准家庭版满汉全席，现场进行多角度拍摄、创作，配上可爱的文字说明，记录做年夜饭的花絮、感谢亲人、抒发情怀，然后手指一划，发到朋友圈里，默默集赞。

年夜饭，充满对亲友的感恩和感谢 。

这是宁海小吕同学的年夜饭大片——烟火加持，年味满分！

珊同学的年夜饭进行时，欢快温馨——

除夕守岁从年夜饭开始，淡淡寒意中弥漫烟火年年、岁岁平安的氛围。

傍晚5点不到，就瞄到朋友圈里开始上年夜饭，开席时间明显早于日常。这为喝小酒，煮茶夜聊，看春晚，打牌等活动 ，留足了时间。

这位朋友下午4点46分就开吃了，哈哈，年夜饭也要趁早？

亲人团聚，那才是最浓的年味。

辞旧迎新，干杯！

年夜饭早早开吃，我从家庭妇女的角度来观察 ，意味着饭后可以尽快收拾干净，扔掉垃圾。宁波人的习俗是，年三十垃圾不宜过夜，寓意把霉运、晦气统统扔掉，欢欢喜喜迎新年。

宁波人的年夜饭向来很有仪式感。老底子，家人围坐八仙桌，座位长幼有序，最多坐8人。四四方方的桌面 ，小碟子装冷菜，8到12碟 ，围圈摆放 ，红花碗盛热菜，放在中间。

后来，流行10到12个座位的圆台面，桌面明显扩大，碗碟的尺寸也同步放大，可以摆放更多的菜品。大圆桌可以旋转，非常实用。

这是标准圆台面，桌面分为两层，上层台面可以转动，方便大家夹菜。

时光易老，盛宴依旧。

宁波人的年夜饭多是从小吃到大的家常菜。不信？请移步翻看微信朋友圈：满满当当一大桌美食，蟹、鳗鲞、鸡、蚶子等鱼肉海鲜，宁波特色都摆上了台面 。

有些传统菜仪式感强烈，但是口味容易被诟病。而宁波年夜饭特别能打，历久弥新，实在太好吃了！

我想，这首先得益于优越的地理位置，倚靠大山，面朝大海，山珍海味俱全，食材非常丰富。而且宁波人对食材的新鲜度、品质要求相当苛刻。鱼、蟹、蟹等海鲜要吃东海野生的，肉质细腻、鲜美；

本地蟹腌制的呛蟹，红膏未必最艳，不过口味肯定是最鲜的。

同样一只鸡，偏偏要选走地鸡；做汤团馅料的必须采用土猪板油，香而不腥；

走地鸡烧制的皮薄肉鲜的白切鸡肉 

宁波四季分明，造就农作物独有的个性。经历过寒霜冷风，自带特有的软糯劲；春节期间上市的雷笋鲜嫩无渣，堪称一绝。

年夜饭餐桌上的油焖雷笋

进入冷链时代，各地的美味涌来，宁波人的餐桌容得下帝王蟹、三文鱼、生蚝，尝遍天下美食，最爱仍是宁波家常菜。论口味和稀缺性，梅鱼、江白虾这类东海小海鲜都不落下风。

蚶子 、海蜇、蛏子、江白虾等都是地道宁波美味。

有意思的是，一桌年夜饭，冷盘占了一大半，呛蟹，蚶子，牡蛎、鳗鲞，白斩鸡，烤牛肉，马兰头拌香干等 ，可以早早就准备好，然后再煮个热汤，炒个时蔬，就可以开席。

瞧这桌美味，白切、凉拌占了大头，原汁原味，很合宁波人的口味。

操作简单扼要，一些菜鸟水平的厨房新手，到了年三十，撸起袖子，整一桌丰盛的饭夜菜，也不是不可能。

宝藏妈妈新手下厨，烧得像模像样

我想还有很重要的一个原因，那就是宁波人的年夜饭，仪式感与美味完美融合。

可爱的年年有鱼

蕾蕾爸爸精心准备的年夜饭，右下这6只小兔子仪式感爆棚了。

比如年年有鱼，转化为菜品，可以是鲜掉眉毛的咸齑大汤黄鱼，鲜香的鳗鲞；也可以是油麻麻的抱盐带鱼，甜中带酸的糖醋熏鱼。寓意年年高的年糕，汁水年糕汤，菜蕻（或者马兰、荠菜）炒年糕，白蟹炒年糕等。

荠菜下午到田头采摘，荠菜肉丝炒年糕端上了年夜饭的餐桌

美好的愿望都化为满桌美食。从中也可以窥见宁波人务实、圆润、灵活的个性，讲面子，更重里子。既要彩头，合乎老祖宗的规矩；又有排面，红膏呛蟹、大汤黄鱼等等等都是上得了台面的大牌货；而且口味还那么鲜美，鲜气破屏而来，令人垂涎……

这样的年夜饭，谁会不爱？

 图片来自谢阿姨的微信朋友圈，谢谢各位朋友！

记者    谢昭艳