平均年龄20岁以上 ，这家古早味的市场，隐藏多家人气小店 -k8凯发官网

开了19年的烧鸭面店，

20多年的生煎馄饨店，

27、8年的糕团店，

20多年的烧鹅店，

摆摊10多年的古早味海鲜摊位……

地处鄞南的姜山市场，

几家不起眼的人气美食店，

生意好到爆。

很多顾客开车去消费，

汽油费远远贵过一碗面条钱，

可是很多食客就是乐此不疲……

我们起个大早，一起去打卡……

老店烧鸭面   19年

这家店已经开了19个年头，

去年下半年从姜山南大路搬到了姜山市场边上——东方二村。

店老板开通师傅在窗口飞快地切烤鸭。

烤鸭皮色微焦，皮下脂肪已完全烤化，

拨开脆皮就是劲道的鸭肉。

师傅一路小跑，烤炉里拎一只，切一只，

吃完一炉再烧一炉，加工量绝不过剩，

保证上桌时，每块烤鸭都热乎透鲜。

遇到排队人数过多，开通师傅就会碎碎念，

劝说少买一点，

尽量让后面的顾客也能吃到。

搬迁后，店铺可以摆放十多张小方桌，

后厨可容下两只烤炉和三只炉子，

先比以前生产能力明显增加，

到了饭点，依然排长队。

阿叶生煎馄饨   20多年

小店就在姜山市场里，

店门口摆个炉子现煎，

阿叶师傅忙着煎生煎。

两三个师傅双手不停地包生煎，

肉馅塞得要撑破。

起锅时，每只生煎都胖鼓鼓的，

油水适度，底子微焦，香脆且有嚼劲，

一锅几十只生煎，打包或者堂食，

一眨眼就见底。

馄饨和生煎同一个风格，也是皮薄馅多，

一碗有十多只，吃完很有饱腹感。

这两样小吃，天天现做现吃，

肉馅新鲜度很高，

名气已经飘出了姜山。

阿耀金团包子店  27、8年

这是一家实力店，

大小油包、龙凤金团等老底子点心应有尽有。

店面虽小，排场可不小，

筛粉、包馅料、蒸煮等工序全在店里完成。

门口五六只蒸笼叠放得高高的，

包子、灰汁团、内糕等一屉一屉地出炉。

店里的大姐是个做点心能手，

开店二十七八年，

每天凌晨就要开工，

现做现卖，生意很不错，

隔壁乡镇、宁波市区的顾客也常常来光顾。

老街烧鹅   20多年

这是小店个性十足，

只卖烧鹅！连白斩鹅也不考虑。

店铺挂出的烧鹅，

看上去色泽偏暗，略略显得干瘪。

我印象中的优质烧鹅，

只只气宇轩昂、黄亮中泛着油光。

老板娘的解释，非常有道理，

别人家的烧鹅，肚子缝得严严实实，

烤熟后里面会有很多汁水。

而她家的烧鹅，鹅肚子敞开着烤，

水分全部烤干，非常入味。

在姜山开店20多年，光顾的多是老顾客。

每天清早买菜高峰，店门口围着很多人，

8点以后，没剩几只了。

励江岸烧鹅  开了n年

一家市场拥有两家人气烧鹅店，

可见烧鹅是多么的受欢迎。

励江岸烧鹅，烧鹅为主打，

白斩、麻油鸭等，

是一家典型的宁波人的熟食店。

开店时间不算长，

口碑很不错，

随机采访市场里的摊主，

好几人遥指励江岸，

“早上是要排队的，生意交关好 。”

腌海鲜摊位   10多年

姜山市场的古早味腌海产非常出色，

个头大大的腌制野生辣螺非常出名。

原来，摊主大伯年轻时出海捕捞，

进海货的路子很广，

腌制的野生辣螺，全来自舟山小岛。

渔民从水下礁石一只只挖上来，

手工敲碎，膏不会流失，腌制后保持原汁，

市场上很少见到，而姜山市场常年都有货。

摊主非常自豪，

来买的都是姜山本地人和宁波市区人，

就认准这口鲜咸。

摊主大伯只负责进货，

平时生意都是大妈在打理。

他再三叮嘱，他们是12号摊位，很好找的。

姜山市场的小店铺 ，

清早五六点钟，

人气就很旺了，

是一家真正的早市，

想去逛，也要趁早哦 ！

记者  谢昭艳  实习生  汤嘉琪   摄影   崔引